据德国柏林夏里特大学医疗中心的研究结果显示，如果过多地食用巧克力、冰淇淋等含有很多糖分的食物，会导致大脑记忆中枢“海马”的萎缩，由此令记忆力下降。
德国柏林夏里特大学的神经科专家艾格尼丝·弗洛埃尔博士以141名没有糖尿病的健康成人为对象，对其进行长期葡萄糖血液数值检查和记忆力测试，并利用核磁共振成像（MRI）观察了“海马”的结构。
其结果显示， 长期摄入葡萄糖的人的血液数值与正常人相比较高，记忆力测试成绩有所下降，“海马”也较小。弗洛埃尔博士说这是葡萄糖摄入过多导致“海马”萎缩而产生的直接影响。因此糖分摄取过多不仅会导致肥胖，甚至会使大脑受到损伤。
据报道，弗洛埃尔博士表示：“过多摄入葡萄糖会导致记忆中枢‘海马’受到损伤，‘海马’一旦受到损伤则会提高痴呆的风险。”他同时强调平时要注意对糖分的摄取程度。
