食品级氢氧化钙可在各类食品加工中使用残留量不需限定的加工助剂GB2760-2011
C.1 食品工业用加工助剂的使用原则
C.1.1 加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目 的前提下应尽可能降低使用量。
C.1.2 加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留 量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。
C.1.3 加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
C.2 表 C.1 以加工助剂名称汉语拼音排序规定了可在各类食品加工过程中使用，残留量 不需限定的加工助剂名单（不含酶制剂）。
表 C.1 可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单（不含酶制剂）
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1 氨水
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2 丙三醇（甘油）
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3 丙酮
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4
丙烷
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5
单，双甘油脂肪酸酯
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6
氮气
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7
二氧化硅
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8
二氧化碳
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9
硅藻土
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10
活性炭
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11
磷脂
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12
硫酸钙
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13
硫酸镁
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14
硫酸钠
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15
氯化铵
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16
氯化钙
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17 氯化钾
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18 柠檬酸
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19 氢气
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20 氢氧化钙
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21 氢氧化钾
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22 氢氧化钠
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23 乳酸
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24 硅酸镁
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25 碳酸钾
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26 碳酸钠
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27 碳酸氢钾
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28 碳酸氢钠
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29 纤维素
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30 盐酸
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31 氧化钙
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32 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）
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33 碳酸镁（包括轻质和重质碳酸镁）
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34 氧化镁（包括重质和轻质）
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35 乙醇
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36 乙酸
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37 植物活性炭
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食品级氢氧化钙应用表和最大使用量
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氢氧化钙
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calcium hydroxide
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CNS号：01.202
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INS号：526
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功能：酸度调节剂
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食品分类号
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食品名称
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最大使用量/(g/kg)
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备注
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01.01.03
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调制乳
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按生产需要适量使用
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(卫生部2012年第1号公告）
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01.03
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乳粉（包括加糖乳粉）和奶油 粉及其调制产品
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按生产需要适量使用
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13.01
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婴幼儿配方食品
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按生产需要适量使用
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