用食用氢氧化钙制作西瓜皮糖条的工艺流程;

原料：西瓜皮，蔗糖，食品添加剂氢氧化钙（熟石灰）。

首先将西瓜皮洗净，削去表层青皮和内层瓜瓤，切成长5厘米、宽1厘米的条状。

将一公斤食品级氢氧化钙置于10公斤凉水中化开，随后将瓜条倒入，并用木板把瓜条压住，使之能完全浸入水溶液中，持续浸泡6－8小时，可达到良好的硬化效果。将经过硬化处理的瓜条置于水槽中，用流动清水将表层的氢氧化钙洗净，并沥干水分。

：将沥干水分的瓜条铺在缸内，一层瓜条加一层蔗糖，腌至第二天加入2公斤蔗糖，至第二天再加入2公斤蔗糖，继续腌制1天即可。将腌制的糖液放入锅内煮开后倒入瓜条，煮20分钟，倒入盆内，使糖液淹没瓜条，浸渍2－3天。先将瓜条从糖液中捞出，将糖液倒入锅内煮沸后再加入瓜条，煮沸后不断翻动，煮沸30分钟左右，使糖液温度达到115－120℃，此时水分蒸发较快，当糖液呈粘稠状即可出锅。瓜条出锅后用锅铲继续翻动，使糖浆全部沾在瓜条上，瓜条表面稍干时即停止翻动，以免瓜条上的糖砂脱落，同时将瓜条铺在案板上散开冷却，待瓜条表面上的蔗糖结晶、出现白霜时即得到瓜皮糖条成品。