魔芋系列专用食品添加剂氢氧化钙主要用于魔芋丸子，魔芋素食，魔芋仿生食品，魔芋面条等魔芋加工类食品的加工生产使用。
在食品添加剂手册中氢氧化钙使用标准中使用方法为：魔芋粉中添加30～50倍数量的水，搅拌成糊状，添加魔芋粉5%～7%的氢氧化钙（用10倍的水配制的溶液）经混合凝固而得。
它的使用可以提高产品的使用时间，保鲜时间长，色泽漂白、手感细腻，粗细一致，具有一定的韧性、拉力，形态完整。适口性强，口感细滑，咬劲较好，无明显异味。
