槟榔是湖南的特色食品，同时也是我国四大南药之一，含有多种人体所需的营养元素和有益物质，具有消积、化痰、疗疟、杀虫等功效，是历代医家治病的药果。现在很多人都有咀嚼槟榔的习惯。

在槟榔食品制作中，调制卤料是重点。将食品级氢氧化钙加水熬成白色豆浆样的液体，加入饴糖、香料、白砂糖以及薄荷油均匀搅拌，这就是槟榔的卤料。其中食品添加剂氢氧化钙的使用主要是酸度调节剂和和其中的酸性物质进行中和，生产补充人体的钙盐成分。

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