食品添加剂氢氧化钙在食品添加剂中归类为酸度调节剂(PH调节剂):缓冲剂和中和剂 和食品加工助剂的。氢氧化钙的分子式为Ca(OH)2，相对分子质量74.09（按2007 年国际相对原子质量）。
中文名：食品添加剂氢氧化钙
外文名：Food additive--calcium hydroxide
食品安全国家标准号：GB 25572―2010
本标准适用于以石灰石或含石灰石的牡蛎壳等为原料经煅烧、消化而成的食品添加剂氢氧化钙。 发布日期：2010-12-21
食品添加剂氢氧化钙技术要求
感官要求：应符合表1 的规定。
表1 感官要求
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项 目
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要 求
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检验方法
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色泽
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白色
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取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。
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组织状态
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粉末
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理化指标：应符合表2 的规定。
表2 理化指标
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项 目
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指 标
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检验方法
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氢氧化钙[Ca（OH）2]，w/%
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95.0～100.5
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附录中氢氧化钙的测定
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碳酸盐
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通过试验
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附录中碳酸盐的测定
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镁及碱金属，w/% ≤
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2.0
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附录中镁及碱金属的测定
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酸不溶物，w/ % ≤
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0.1
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附录中酸不溶物的测定
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砷（As）/（mg/kg）≤
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2
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附录中砷的测定
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氟化物（以F 计）/（mg/kg） ≤
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50
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附录中氟化物的测定
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铅（Pb）/（mg/kg） ≤
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2
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附录中铅的测定
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重金属（以Pb 计）/（mg/kg）≤
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10
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附录中重金属（以Pb计）的测定
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干燥减量，w/% ≤
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1.0
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附录中干燥减量的测定
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筛余物（0.045mm），w/% ≤
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0.4
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附录中筛余物的测定
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