食品添加剂氢氧化钙（国家标准）
中文名称：氢氧化钙
中文别名：消石灰; 熟石灰
CAS登录号：1305-62-0
英文名称：Calcium hydroxide
分子式：CA(OH)2
分子量：74.09
EINECS：215-137-3
制备方法：CaO+H2O=Ca（OH）2
产品介绍;氢氧化钙，又名熟石灰，消石灰性状：白色粉末。具有碱味，稍带苦味，相对密度3.078。能从空气中吸收CO2而转化成碳酸钙。加热至100摄氏度以上失水而成氧化钙，其水溶液生成碳酸钙皮膜。极难溶于水。呈强碱性，pH值12.4。溶于甘油，盐酸和硝酸，以及蔗糖的饱和溶液，不溶于乙醇。
用途：食品添加剂: 酸度调节剂(PH调节剂)：缓冲剂，中和剂，固化剂；EEC用于啤酒，干酪和可可制品。
也可用于：1，制造魔芋食品的凝固剂，魔芋粉中添加30～50倍数量的水，搅拌成糊状，添加魔芋粉5%～7%的氢氧化钙（用10倍的水配制的溶液）经混合凝固而得。
2. 制造淀粉糖浆时用作硫酸的中和剂
3.能与蔗糖结合形成蔗糖盐，故用于糖蜜脱蜜或砂糖精制。
4.水的软化
食品添加剂氢氧化钙技术指标：
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序号
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项目 (Project)
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指标(Content)
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1
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氢氧化钙（以Ca(OH)2计） %
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95.0－100.5
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2
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碳酸盐
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通过试验
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3
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水分 %≤
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1.0
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4
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镁及碱金属含量 %≤
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2.0
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5
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酸不溶物含量 %≤
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0.1
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6
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重金属（以Pb计）含量 %≤
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0.001
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7
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砷含量 %≤
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0.0003
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8
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氟含量 %≤
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0.005
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9
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铅含量 %≤
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0.0002
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10
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细度（过0.045㎜筛网剩余量） %≤
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0.4
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